Tänäänkin on leipomispäivä!

Tänään on leivottu leipiä. Annan lukijoilleni "salaisen" reseptin Lappeenrannan rieskaan. Ohjeen sain vanhalta herrasmieheltä, joka ei pidä muusta suomalaisesta leivästä, kuin tästä :) Taikinaan tulee 1 litra lämpöistä, rasvatonta piimää, 1 pala hiivaa, 4 dl ohrajauhoja, 3 tl suolaa, 8-12 dl vehnäjauhoja. Piimä, hiiva ja 2 dl ohrajauhoja sekoitetaan. Puuhaillaan puoli tuntia jotain muuta, jonka jälkeen sekoitetaan joukkoon vielä 2 dl ohrajauhoja. Taas puuhaillaan puoli tuntia muissa askareissa, jolloin taikina on hieman noussut. Lisätään 3 tl suolaa ja alustetaan taikina vehnäjauhoilla. Tehdään siitä kuin löysähkö pullataikina. Nyt on taas muun askareen aika, kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi. Sitten leipomaan. Tehdään neljä pientä leipää pellille tai kaksi isompaa. Jauhoja käytetään paljon apuna. Uuni päälle 250 astetta. Lämpenee 25 min, rieskat uuniin ja 25 minuutin kuluttua lämpö pois, 5 minuutin kuluttua hyvät rieskat pois uunista.

Keväinen ihastus veljenpojan 3-vuotis synttäreiltä. Huomenna vietetään laskiaissunnuntaita ja tietysti pullien kera. Hyvää laskiaista !

 

Ruisleipee

Pyysin äitiäni opettamaan ruisleivän leipomista. Juuren hankkiminen oli hankalaa, mutta onnistuin lopulta facebookin kautta. Sain serkultani leipäjuuren. Laitoin aamulla isoon astiaan litran kädenlämpöistä vettä, leipäjuuren ja 6 dl ruisjauhoja. Sekoitin vispilällä. Peittelin vellin pyyheliinalla ja laitoin lämpimään paikkaan käymään. Illalla lisäsin pari desiä ruisjauhoja ja sekoittelin hieman. Aamulla lisäsin velliin ruokalusikallisen hienoa merisuolaa ja puolikkaan hiivan, jonka olin laittanut tilkkaan vettä. Jaoin taikinavellin kahteen osaan ja vatkasin koneessa taikinaan lisää ruisjauhoja. Tein aika jämäkän taikinan (ehkä n. litra jauhoja, vähän reilu).

Isäni kertoi, että hänen äitinsä teki leipätaikinaan ennen nostattamista ristin. Tein samalla tavalla ja laitoin taikinan taas nousemaan lämpimään paikkaan. Kun taikina oli hyvin noussut, leivoin taikinasta kolme pitkulaista limppua ja laitoin pellille nousemaan. Annoin taas hyvin nousta ja paistoin 275 asteessa tunnin. Seuraavan kerran kokeilen tehdä kaksi pitkää limppua ja paistan 250 asteessa reilun tunnin. Valelin pintoja pari kertaa vedellä paistamisen aikana.

 Nämä leipomukset on tehty, kun olin leivänteko-opissa äidin ja isän luona. Äiti oli ehtinyt pyöräyttämään karjalanpiirakat sillä aikaa, kun minä kaivelin vanhoja valokuvia laatikoiden kätköstä. Tässä äitini ja isäni vappuna 1971.

Äidin tunteet

Nyt on vähän haikeat tunnelmat, vaikka pitäisi tietysti olla ilo ylimmillään. Meidän nuorin lapsemme täyttää tänään 18 vuotta. Otin pakasteesta joululta jääneen kakkupohjan ja tein nopean pikakakun. Aina ei tule hyviä ideoita eikä oikein ole tarvikkeitakaan. Mutta pääasiahan tässä ei ole kakku vaan suuri, tunteita herättävä päivä. Tuntuu, että kasvatustyö on nyt loppuun tehty ja saamme tästä lähin vaan ihastella työmme tuloksia...

Tuotekehittelyä

Puikot ovat taas kilisseet siihen malliin, että pitää kertoa uudesta tuotekehittelystä. Aluksi ompelin hupun ja pussin pohjan neulalla kiinni. Nyt viimeisimmän pussin olen neulonut niin, että olen neulonut sukan sädekavennuksella. Ja päähän neuloin myssyn.

Toukkapussi

Joulun ja uudenvuoden pitkillä vapailla olen innostunut neulomaan toukkapusseja. Niihin saa kätevästi käytettyä kaikki neulomatta jääneet langannyttyrät. Idean toukkapussiin sain siskoltani, jonka tyttären laulukuoro kerää lankoja ja valmiita pusseja sairaalan synnytysosastolle. http://www.youtube.com/watch?v=JEBoIQBD87E

Tässä neuleessa olen käyttänyt "junasukan" mallia. Sodan aikana juna oli täynnä evakoita ja yksi äideistä synnytti junassa vauvan. Vauvalle ei ollut vaatteita. Joku täti oli purkanut omaa villapaitaansa ja neulonut vauvalle sukat. Malli on saanut tarinasta nimensä.

Ohje menee näin: neulo 12 kerrosta 2o 2n, neulo 4 kerrosta nurin, 4 kerrosta oikein, 4 kerrosta nurin ja taas 12 kerrosta 2o 2n.

Toukkapussin ohje on myös tässä:
 7-veljestä lankaa ja puikot kokoa 4 tai käsialan mukaan
Luo sukkapuikoille 80 silmukkaa....
Kudo kaksi oikein, kaksi nurin joustinneuletta 35-40cm.
Päättele 28 silmukkaa.
Jatka kaksi oikein ja kaksi nurin 15-20cm suoraa kaitaletta huppua varten.
Päättele.
Käännä pussukka nurinpäin ja ompele alareuna kiinni.
Ompele hupunsauma kiinni ja pussukka on valmis.

Meillä alkoi joulu nyt!

Olenko jouluihminen? Joo, olen ja en. Tykkään laittaa joulua ja laitankin kaiken valmiiksi hyvissä ajoin. Viime vuonna ostin alennusmyynnistä kaikki uudet joulukoristeet. Mieheni hankki meille uuden joulukuusenkin, koska olin kuulemma tarpeeksi kauan valittanut entisestä...

Mutta en pidä kiireestä enkä hössötyksestä. En halua stressaantua joulun aikaan. Koristelen kodin, siivoan normaalisti, leivon vähän makeaa ja suolaista, mutta ostan laatikot valmiina. Meidän joulu on simppeli.

 Nautitaan tunnelmasta, kynttilöistä, yhdessäolosta, ulkoilusta. Kuunnellaan joululauluja, luetaan kirjoja ja pukeudutaan lämpöisiin uniasuihin. Löhöillään koko vuoden edestä! Mutta meidän joulu loppuu yhtä nopeasti kuin alkaa. Heti Tapaninpäivän jälkeen kaipaan valoa, tyhjyyttä ja raikkautta. Ja niin meidän koristeet lentävät pahvilaatikkoon.

Käsintehtyä joulupakettiin

Anoppi toivoi pehmeitä unisukkia ja pyysi minua neulomaan itselleen sellaiset. Minähän vallan innostuin ja neuloin yllätysvauhtia pitkät ja lämpimät sukat. Uskallan paljastaa joulupaketin sisällön, koska anopillani ei ole tietokonetta, eikä hän siis lue blogeja. Hän tuskin odottaa sukkia vielä jouluksi...