Chilihilloke

Käyn joskus Jyväskylän Miriam´sissa syömässä maailman parhaimpia salaattiannoksia. Lempparini on halloumjuusto- salaatti, jossa juuston päällä on jotakin ihanaa chilihilloketta. Olen ostanut vastaavaa meidän K-kaupasta (Akseli Herlevin chilihilloke), mutta jostain syystä kauppaani ei ole sitä pyynnöstäni huolimatta tilattu. Miriamista saisi sitä "oikeeta", mutta eipä ei ole tullut haettua.

Löysin netistä Dansukkerin chilihillokkeen ohjeen ja päätin kokeilla. Tyhmyyksissäni tein ilman kumihanskoja, jonka seurauksena käsiäni poltteli seuraavaan päivään. Mutta homma kannatti. Eka satsi tuli syötyä nopeasti ja tein jo toisenkin erän.

Hilloke sopii minun mielestäni erittäin hyvin siis halloumjuuston päälle. Myös kaikkiin kasvisruokiin mm. kasvispihvien tai paellan kaveriksi. Olen hillokkeella maustanut myös ruokia valmistusvaiheessa, kun ei ole ollut tuoretta chiliä. Annoin tyttärilleni pienet maistiaispurnukat. Saas nähdä, minkälaista kommenttia joskus saapuu. 

Siperian tee

Innostuin Keskisuomalaisesta kokeilemaan vuorenkilpijuomaa. Lehti sai minut vakuuttuneeksi "teen" piristävistä vaikutuksista. Juomaa on kuulemma käytetty iät ja ajat idässä vuoristossa ja muissa ankarissa oloissa. Hiirikokeissa vettä nauttineet hiiret jaksoivat uida 500 sekuntia. Uutetta saaneet hiiret uivat 1100 sekuntia. Myös tutkijan vaimo oli havainnut juoman parantavan liikuntasuorituksia, aluksi jopa liikaa. Energiaa oli niin, että "tuntui että räjähtää". Päätin siis, tyttäreni kanssa, iltamyöhällä hiipiä napsimaan vadillisen ruskehtuneita vuorenkilpiä.

Pesin lehdet hyvin, kuivasin pyyheliinaan ja asettelin uunipelleille. Lämmitin uunin 35-40 asteeseen, laitoin kaikki viisi peltiä uuniin, luukun raolleen ja annoin kuivua yön yli. Aluksi kääntelin lehtiä, jotta pääsivät kuivumaan tasaisesti. Seuraavana päivänä hienonsin rapeat lehdet.

Otin jauhetta kaksi ruokalusikallista ja kolme desiä vettä. Keitin seosta kymmenen minuuttia. Annoin liemen seistä puoli vuorokautta ja siivilöin uutteen pariin kertaan. Juomaan laitoin kolme teelusikallista uutetta ja desilitran vettä. Aamulla nautimme mieheni kanssa ihmejuomaa. Hän lähti salille toivorikkaana, minä jäin kotiin odottelemaan vaikutuksia. En tiedä johtuuko juomasta vai mistä, mutta järjestelin kaikki koruni, jota en ole vuosiin tehnyt... Uskon teen ihmeelliseen voimaan!

Syksyn satoa

Tulipahan kerättyä pari ämpärillistä mustaherukoita. Ehkä vähän liikaakin, mutta nyt ainakin riittää. Keittelin mehua, hilloa ja pakastin pelkkänä marjana. Punaherukoitakin keitin vähän mehuksi. Keittiöön levisi ihana herukkainen tuoksu, josta tulee lapsuus mieleen. Nyt lämmintä mehua sitten syssyn flunssiin....

                                           Mustaherukkainen juustokakku

                                           Pohja : 200 g kaurakeksejä

                                                        75 g  voita

                                           Täyte:     2 dl kuohukermaa

                                                       200 g maustamatonta tuorejuustoa

                                                         2 dl rahkaa

                                                         1 dl sokeria

                                                          1 tl van. sokeria

                                                          3 tl sitruunamehua

                                                             4 liivatelehteä

                                           Pinnalle : 6 dl mustaherukoita

                                                         2 dl mustaherukkamehua

                                                         1 dl hyytelösokeria 

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja + reunat ). Murskaa keksit ja kaada sulatettu rasva joukkoon. Painele vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet kylmään veteen viideksi minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka ja juusto ja sokerit. Liuota liivatteet kuumaan sitr.mehuun tai vesitilkkaan. Kaada seokseen. Sekoita ja levitä keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Levitä marjat juustotäytteen päälle. Kiehauta mehu ja lisää siihen hyytelösokeri. Kiehauta uudelleen. Anna jäähtyä 5 min. Lusikoi marjojen päälle.Peitä kakku kelmulla ja anna olla jääkaapissa yön yli.  

Raparperihilloa

Kesä on nyt oikeasti tullut. Sain säilöttyä ensimmäiset raparperihillokkeet ja lapset pääsivät kesälaitumille. Ihana tunne, molemmat. Sain pitkän tauon jälkeen jotakin aikaan ! Olen ollut jotenkin kai rasittunut ja tuntuu kuin luovuus olisi ollut jossakin karkuteillä. Päätin ryhdistäytyä ja rueta taas touhuilemaan tapani mukaan. Tänään leivoin vanilijapullia ja kakkupohjan rippijuhliin. Huomenna ajattelin tehdä karjalanpiirakoita. Jos laiskuus ei yllätä...